Ce cours est destiné aux étudiants inscrit en Master 01 ' Energies Renouvelables en Mécanique '.
Le séchage est l’un des plus anciennes méthodes de conservation des aliments, le système de séchage conventionnel pour conserver les fruits, les légumes, les céréales, le poisson, la viande, le bois et d'autres produits agricoles est le séchage au soleil qui est une source d'énergie gratuite et renouvelable (pays chauds et secs). Le séchage solaire rencontre plusieurs problèmes tel que les oiseaux, les rongeurs, la dégradation de la qualité du produite due à l’exposition directe aux rayonnements solaires, la rosée ou la pluie et la poussière. Par ailleurs, avec le développement technologique plus précisément dans les grands pays industrialisés le séchage devient une technique artificielle dans le but est d’éviter les problèmes sus cités et augmenter la production à grande échelle par l’utilisation des fours et des séchoirs. Basant sur cette thématique, ce cours permet aux étudiants de connaitre les techniques du séchage artificielle.
- Enseignant: wnessab NESSAB Walid